Tomaten in actie

Het is nog al een bonte verzameling geworden. 13 gestreepte olijftomaatjes (hieronder) en 34 gele, paarse en rode middentomaatjes (hierboven). Ik ben benieuwd!

Kruiden in actie

Wat fantastisch om nu net afgelopen week vakantie te hebben gehad. Een voorjaarsschoonmaak in huis en de eerste tuinklussen. Ik kan niet wachten met planten. Het is echter 's nachts nog veel te koud, waardoor dat echt nog even moet wachten. Tot die tijd vermaak ik me uitstekend met kleine plannetjes. Deze kruidenspiraal is een aanrader. 'Een kruidenspiraal gaat ervan uit dat sommige planten meer zonlicht en drainage nodig hebben dan andere, die van schaduw en natte grond houden.' (Strawbridge, 2013. 'Overleven op je eigen km2') Met stenen en grond op voorraad ben je in een half uur klaar met bouwen. Hier vind je nog meer inspiratie.

Ik had nog wat zakjes met zaadjes van vorig jaar. Meestal is dit niet zo'n succes. De planten blijven te teer voor buiten. Maar, zonde om er niets mee te doen. Ik zie wel wat er van komt. Lukt het niet dan heb ik weer een goede reden om naar een tuincentrum te gaan. Of naar een lentefair, oh, dat zou fantastisch zijn. Wie heeft er een goede tip? 

Tijdens het bouwen en planten luisterde ik naar Boy & Bear. Vrolijke, up tempo muziek, ik vond het wel passen bij het weer.

Chocolate Turtle Cookies

't Is een grijze dag vandaag hier in Zeeland. Een perfecte dag om koekjes te bakken met de laatste CD van Radical Face op de achtergrond. Gisteren heb ik deze waanzinnige chocoladekoekjes gefabriceerd. Mocht je wel eens chocoladekoeken van de AH To Go hebben gegeten (ik zeer regelmatig toen ik nog heen en weer reisde tussen Den Haag en Leiden...); nog lekkerder... Het recept heb ik van deze website. Ik heb de hoeveelheden niet nauwkeurig omgerekend naar grammen, maar een limonadeglas als 'cup' genomen. Het recept voor de karamelsaus kan je vinden op de website van Janneke Vreugdenhil. Het is minder werk dan dat het wellicht lijkt. Succes! 

Voor ongeveer 12 grote koeken:

200 gram bloem
0,5 glas cacaopoeder
2 theelepels bakpoeder
200 gram roomboter
1 glas kristalsuiker
1 glas lichtbruine basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
0,5 glas pecannoten in stukjes
1 glas pure chocolade in (kleine) stukjes
0,5 glas karamelfudge in stukjes

Voor de gezouten karamelsaus:

200 gram kristalsuiker
150 ml slagroom
50 gram roomboter
Snufje zout

Oven voorverwarmen op 175 graden (heteluchtoven).

Mix met de hand de bloem, cacaopoeder en bakpoeder in een kom en zet apart.

Gebruik een mixer om de boter en de drie soorten suiker tot een lichte massa te mixen. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Voeg de eieren toe en mix nog 2 minuten.
Voeg de noten, chocolade en fudge toe.

Maak met vochtige handen bolletjes van het deeg.
Druk een klein beetje plat op een bakplaat met bakpapier. De koeken lopen vanzelf uit tot een platte versie. Zorg voor voldoende afstand.

Bak de koeken 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal de bakplaat uit de oven en laat nog 3 minuten rusten. Ze zijn nu nog zacht, maar dit komt goed.

Laat vervolgens de koeken afkoelen op een rooster.

Bekijk het filmpje op de website van Janneke Vreugdenhil voor de karamelsaus.

Voorjaar!

Wat voor weer het ook nog gaat worden, hier in huis is het officieel voorjaar! De meeste klussen in huis laten we vanaf nu voor wat ze zijn, zodat we ons ook in de tuin kunnen gaan richten op de lente. De fruitbomen zijn al gesnoeid. Pa en de buurman zijn losgegaan met de takken en de 'hakselaar'. Het resultaat is de berg links op de foto. In het midden zie je een soort modderpoel waar menig varken jaloers op zou zijn. Nadat we het grasveld hebben geverticuteerd zullen we hier snel nieuw gras zaaien. Het verende mos zorgt er op dit moment voor dat het lijkt alsof je over een maanlandschap loopt.
In de vensterbank staan sneeuwklokjes, narcissen, kievitsbloemen (m'n lievelings!), anemonen en ranonkels. Ziet dat er niet fantastisch uit?

Lemonade

De sneeuwklokjes staan al een tijdje in de tuin, de krokussen gaan bijna hun kleuren laten zien en de narcissen komen ook voorzichtig uit hun bolletje. De tuindeuren hebben heel de middag open gestaan; ik heb het voorjaar in m'n hoofd. Gelijk maar een nieuwe fles limonade gemaakt. Super simpel en smaakt heerlijk.

Voor ongeveer 300 ml siroop:

Rasp en sap van 3 citroenen
Raps en sap van 3 limoenen
250 ml water
150 gram suiker

Doe alles samen in een pan en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken.


Tip: Lekker met bruiswater en een paar blaadjes munt!

Niet keurige muffins met amandel en appel

Ik hou niet van keurige cakejes. Van die perfecte rondjes met een fleurige topping in bepaald thema. De smaak vind ik veel belangrijker, maar misschien ben ik ook wel gewoon jaloers. Ik heb geen geduld voor dat soort cakejes. Hier dus een recept voor niet keurige cakejes. Of eigenlijk muffins. In een niet keurig, wit papiertje. Wat dat betreft dus weer wel heel erg keurig, wit bakpapier staat gezelliger dan bruin bakpapier, vind ik dan he. Het zoeken naar wit bakpapier was een hele klus. Je kunt natuurlijk in de winkel een doos open maken om te kijken, maar dat durf ik niet. Het resultaat is een keukenlade vol met bruin bakpapier. Een vriendin (met een prachtige blog!) vond uiteindelijk wit bakpapier bij de Jumbo.

Een recept voor 8 niet keurige muffins
(Geïnspireerd op een recept van het prachtige blog What Katie Ate.)

200 gram zelfrijzend bakmeel
50 gram amandelmeel
120 gram kristalsuiker
2 theelepels bakpoeder
1,5 theelepel kaneelpoeder
geraspte schil van 1 citroen
snuf zout
2 theelepels vanille-extract
100 gram ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
2 scharreleieren, geklopt
1 appel, geschild en in blokjes
50 gram amandelschaafsel
2 eetlepels basterdsuiker

Verwarm de oven voor tot 190 graden (heteluchtoven).

Bekleed een muffinvorm met stukken wit (!) bakpapier.

Meng in een kom: bakmeel, amandelmeel, bakpoeder, kristalsuiker, kaneelpoeder, citroenrasp en zout.
Meng in een andere kom: vanille-extract, boter en eieren.
Roer voorzichtig de natte ingredienten door de droge ingredienten.
Roer vervolgens de appels erdoor.
Schep het beslag in de vormpjes (ongeveer 3/4 van het bakje).
Bestrooi de muffins met amandelschaafsel en basterdsuiker.

Bak ze 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Bananen - aardbeien - gember *smoothie*

Na een zeer lange onderbreking weer een nieuwe smoothie. De vorige twee vind je hier. Tijdens het maken van deze nieuwe shake vroeg ik me af wat het verschil is tussen een smoothie en een milkshake. Na wat googlewerk blijkt dat het hoofdingredient van een smoothie fruit is en dat van een milkshake melk. Hiermee weet ik nog steeds niet of het drankje dat ik gemaakt heb een smoothie is of een milkshake. Wel weet ik dat het lekker is. Super simpel om te maken. Neem de hoeveelheden vooral niet te nauw. Wat is jouw favoriete smoothie?

Voor twee smooties:

- Twee bananen
- 2 lepels aardbeienjam (of natuurlijk verse aardbeien in het seizoen)
- 0,5 liter melk
- 0,2 liter yogurt
- 2 cm gember, geraspt

Doe alles bij elkaar in de blender of gebruik een staafmixer. Blenden/mixen en klaar!