dinsdag 23 juli 2013

A bientôt!


Het was al wel een tijdje erg rustig op deze blog, maar nu ga ik ook in het 'echt' een weekje weg. (Dieven: Bespaar je de moeite, alle waardevolle spullen staan vanwege de verhuizing in de opslag. Een zeer streng bewaakte opslag.) We rijden naar het noorden van Bretagne waar we voor drie dagen een kleine camping hebben gereserveerd. Daarna zien we wel verder. Ik heb net op het internet bekeken wat er allemaal te doen is aan deze kustlijn. Ommuurde vestigingsdorpjes aan zee, eilanden die alleen met laag tij bereikbaar zijn en prachtige kayaktochten. Genoeg water om al het stof van het klussen in het nieuwe huis uit onze oren te kunnen wassen.

Nog een tip voor de Middelburgers en toeristen: Ijssalon Fresco kan van alle smaken ijs een milkshake maken. Met melk van de koe of sojamelk. Dit is/was een milkshake 'biologisch limoen', oefff...

maandag 8 juli 2013

Frambozen - gember * smoothie *


Zoals beloofd een keer een andere smoothie. De frambozen combineren super met de gember. Op de foto hieronder zie je precies wat ik in de blender heb gestopt.

Op de achtergrond korenbloemen uit de moestuin. Wat een prachtige bloemen zijn dat! 


dinsdag 2 juli 2013

Pasteitjes


Deze pasteitjes (of empanadillas) zijn perfect voor bij een glas wijn tijdens een zwoele zomeravond. Of tijdens een film terwijl het buiten regent. Het lijkt misschien veel werk, maar eigenlijk valt het best mee. Het deeg is erg simpel en de vulling is zo gemaakt. Zeker als je ontvelde paprika's (uit een pot) en tomaten (uit een blik) gebruikt.

Voor 10 pasteitjes

Deeg:
125 ml olijfolie
125 droge witte wijn, een beetje opgewarmd
375 gram bloem
2 eidooiers, losgeklopt met een vork

Vulling:
1 rode paprika, geroosterd en ontveld (kan ook uit pot)
0,5 ui, fijn gesneden
300 gram tomaten, ontveld en fijn gesneden (kan ook uit blik)
100 gram tonijn uit blik
10 olijven, fijn gesneden
2 el bladpeterselie, fijn gesneden

Oven voorverwarmen op 180 graden.

Bereiding deeg:
- Meng de olie met de wijn en een halve theelepel zout
- Voeg de bloem beetje bij beetje toe
- Kneed tot een soepel deeg

Bereiding vulling:
- Ui fruiten in een koekenpan
- Tomaten, tonijn, paprika, olijven en peterselie toevoegen
- 15 minuten laten sudderen

Pasteitjes vullen:
- Deeg uitrollen tot ongeveer 0,25 cm (je hoeft geen bloem te gebruiken ivm de olie in het deeg)
- Cirkels uitsteken, ik gebruikte een kommetje met een diameter van ongeveer 8 cm
- Een beetje vulling in het midden van een cirkel leggen
- Cirkel dubbelvouwen, dichtplakken gaat goed met wat olie
- Randen vastmaken m.b.v. een vork
- Pasteitjes bestrijken met eidooier

De pasteitjes moeten ongeveer 20 minuten in de oven (of tot dat ze er goudbruin uitzien).