donderdag 20 februari 2014

Voorjaar!


Wat voor weer het ook nog gaat worden, hier in huis is het officieel voorjaar! De meeste klussen in huis laten we vanaf nu voor wat ze zijn, zodat we ons ook in de tuin kunnen gaan richten op de lente. De fruitbomen zijn al gesnoeid. Pa en de buurman zijn losgegaan met de takken en de 'hakselaar'. Het resultaat is de berg links op de foto. In het midden zie je een soort modderpoel waar menig varken jaloers op zou zijn. Nadat we het grasveld hebben geverticuteerd zullen we hier snel nieuw gras zaaien. Het verende mos zorgt er op dit moment voor dat het lijkt alsof je over een maanlandschap loopt.
In de vensterbank staan sneeuwklokjes, narcissen, kievitsbloemen (m'n lievelings!), anemonen en ranonkels. Ziet dat er niet fantastisch uit?

zondag 16 februari 2014

Lemonade


De sneeuwklokjes staan al een tijdje in de tuin, de krokussen gaan bijna hun kleuren laten zien en de narcissen komen ook voorzichtig uit hun bolletje. De tuindeuren hebben heel de middag open gestaan; ik heb het voorjaar in m'n hoofd. Gelijk maar een nieuwe fles limonade gemaakt. Super simpel en smaakt heerlijk.

Voor ongeveer 300 ml siroop:

Rasp en sap van 3 citroenen
Raps en sap van 3 limoenen
250 ml water
150 gram suiker

Doe alles samen in een pan en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken.


Tip: Lekker met bruiswater en een paar blaadjes munt!



zondag 9 februari 2014

Niet keurige muffins met amandel en appel


Ik hou niet van keurige cakejes. Van die perfecte rondjes met een fleurige topping in bepaald thema. De smaak vind ik veel belangrijker, maar misschien ben ik ook wel gewoon jaloers. Ik heb geen geduld voor dat soort cakejes. Hier dus een recept voor niet keurige cakejes. Of eigenlijk muffins. In een niet keurig, wit papiertje. Wat dat betreft dus weer wel heel erg keurig, wit bakpapier staat gezelliger dan bruin bakpapier, vind ik dan he. Het zoeken naar wit bakpapier was een hele klus. Je kunt natuurlijk in de winkel een doos open maken om te kijken, maar dat durf ik niet. Het resultaat is een keukenlade vol met bruin bakpapier. Een vriendin (met een prachtige blog!) vond uiteindelijk wit bakpapier bij de Jumbo.

Een recept voor 8 niet keurige muffins
(Geïnspireerd op een recept van het prachtige blog What Katie Ate.)

200 gram zelfrijzend bakmeel
50 gram amandelmeel
120 gram kristalsuiker
2 theelepels bakpoeder
1,5 theelepel kaneelpoeder
geraspte schil van 1 citroen
snuf zout
2 theelepels vanille-extract
100 gram ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
2 scharreleieren, geklopt
1 appel, geschild en in blokjes
50 gram amandelschaafsel
2 eetlepels basterdsuiker

Verwarm de oven voor tot 190 graden (heteluchtoven).

Bekleed een muffinvorm met stukken wit (!) bakpapier.

Meng in een kom: bakmeel, amandelmeel, bakpoeder, kristalsuiker, kaneelpoeder, citroenrasp en zout.
Meng in een andere kom: vanille-extract, boter en eieren.
Roer voorzichtig de natte ingredienten door de droge ingredienten.
Roer vervolgens de appels erdoor.
Schep het beslag in de vormpjes (ongeveer 3/4 van het bakje).
Bestrooi de muffins met amandelschaafsel en basterdsuiker.

Bak ze 30 minuten in de voorverwarmde oven.

zondag 2 februari 2014

Bananen - aardbeien - gember *smoothie*

Na een zeer lange onderbreking weer een nieuwe smoothie. De vorige twee vind je hier. Tijdens het maken van deze nieuwe shake vroeg ik me af wat het verschil is tussen een smoothie en een milkshake. Na wat googlewerk blijkt dat het hoofdingredient van een smoothie fruit is en dat van een milkshake melk. Hiermee weet ik nog steeds niet of het drankje dat ik gemaakt heb een smoothie is of een milkshake. Wel weet ik dat het lekker is. Super simpel om te maken. Neem de hoeveelheden vooral niet te nauw. Wat is jouw favoriete smoothie?



Voor twee smooties:

- Twee bananen
- 2 lepels aardbeienjam (of natuurlijk verse aardbeien in het seizoen)
- 0,5 liter melk
- 0,2 liter yogurt
- 2 cm gember, geraspt

Doe alles bij elkaar in de blender of gebruik een staafmixer. Blenden/mixen en klaar!