't Is een grijze dag vandaag hier in Zeeland. Een perfecte dag om koekjes te bakken met de laatste CD van Radical Face op de achtergrond. Gisteren heb ik deze waanzinnige chocoladekoekjes gefabriceerd. Mocht je wel eens chocoladekoeken van de AH To Go hebben gegeten (ik zeer regelmatig toen ik nog heen en weer reisde tussen Den Haag en Leiden...); nog lekkerder... Het recept heb ik van deze website. Ik heb de hoeveelheden niet nauwkeurig omgerekend naar grammen, maar een limonadeglas als 'cup' genomen. Het recept voor de karamelsaus kan je vinden op de website van Janneke Vreugdenhil. Het is minder werk dan dat het wellicht lijkt. Succes!
Voor ongeveer 12 grote koeken:
200 gram bloem
0,5 glas cacaopoeder
2 theelepels bakpoeder
200 gram roomboter
1 glas kristalsuiker
1 glas lichtbruine basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
0,5 glas pecannoten in stukjes
1 glas pure chocolade in (kleine) stukjes
0,5 glas karamelfudge in stukjes
Voor de gezouten karamelsaus:
200 gram kristalsuiker
150 ml slagroom
50 gram roomboter
Snufje zout
Oven voorverwarmen op 175 graden (heteluchtoven).
Mix met de hand de bloem, cacaopoeder en bakpoeder in een kom en zet apart.
Gebruik een mixer om de boter en de drie soorten suiker tot een lichte massa te mixen. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Voeg de eieren toe en mix nog 2 minuten.
Voeg de noten, chocolade en fudge toe.
Maak met vochtige handen bolletjes van het deeg.
Druk een klein beetje plat op een bakplaat met bakpapier. De koeken lopen vanzelf uit tot een platte versie. Zorg voor voldoende afstand.
Bak de koeken 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal de bakplaat uit de oven en laat nog 3 minuten rusten. Ze zijn nu nog zacht, maar dit komt goed.
Laat vervolgens de koeken afkoelen op een rooster.
Bekijk het filmpje op de website van Janneke Vreugdenhil voor de karamelsaus.
0 reacties:
Een reactie posten